西可一卡通在香满楼乳业的应用

　　近年来，关于苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精、假牛肉、毒韭菜、染色馒头、染色蛋糕、毒缸豆、台湾塑化剂有毒食品、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳝、激素染色草莓、大肠杆菌超标、农药残留含敌敌畏等等食品安全事件，可谓是五花八门、层出不穷。“食品安全”俨然成为近年来每个中国人耳熟能详的名词，人们对食品安全的担心和关注也超出了人们想象。食品企业，尤其是知名的大型食品企业，能够生存、壮大的关键就是必须做到“食品安全”，只有确保在每个生产环节都做到万无一失，才可以做到成品的卫生安全。因此，食品各个环节的安全监管尤为重要， 广美香满楼畜牧有限公司作为广州本土知名品牌，利用“集团一卡通”为食品安全增加了一道“护身符”，不仅规范了各个流程的操作，增加了食品安全系数，也大大提高了工作效率和管理水平。
　　
　　项目背景 

　　香满楼牛奶，创立于1982年，是广州三大本土牛奶品牌之一。经过20多年的发展，形成了以集牧场，加工、销售一条龙的综合性企业，公司秉持“为增进大众健康服务”的宗旨和“以人为本”的管理原则，诚信经营，生产出享誉四海的“香满楼”“鲜健”等品牌优质牛奶。 

　　香满楼公司自成立起就立足于高起点，无论是从奶牛的饲养还是生产设备的引进、产品质量，都是以国际高标准作为衡量准则。公司聘请世界乳品行业享有盛誉的饲养专家、营养学博士、乳品加工专家负责技术管理支持。香满楼产品以“鲜”为特点，不断研制出新产品，带出新理念，现有牛奶品种多达50多个。在市场上香满楼产品享有很高的信誉度和美誉度，得到消费者的广泛认可。
　　 
　　1998年，香满楼牛奶产品在广州鲜奶市场占有率达50%。2001年9月通过了ISO9001质量体系认证，由权威的BSI公司颁发证书；2002年、2003年香满楼产品曾被评为“市民最喜爱的乳制品、”2003、2004年曾被评为“最放心鲜奶”。 

2008年，公司再次增资467万美元，扩大公司生产经营规模

　　客户需求 

　　现在国内奶业很多问题频频爆出，令奶品行业被动，如能提升监管力度，奶企也能进行长足的发展。奶粉企业需要提升监管力度，以保障奶企不出任何问题，能真正起到对大众负责，能真正做到让百姓喝上放心奶，是企业的根本。
　　　
　　香满楼乳业充分认识到，高品质的牛奶不是检测出来的，而是有赖于从头至尾每一环节严格按标准执行。为了奉献一杯最优品质的牛奶，从牧场到餐桌，必须一直要不断完善端到端的全产业链质量管理体系建设。在种植、养殖、初级加工、原辅料、运输、生产、出库、储运、消费等9大环节，要分别制定详尽的管理标准，加强全链条食品安全控制能力。重点立足于“过程管理”，通过流程改造本身来切实提高质量，明晰每个流程的管控要求，保障整个产业链中质量管理体系的有效性。
　　　
　　为此，香满楼乳业针对生产过程中的全部环节，希望可以达到以下目的，实现既定的目标：1、在种植养殖基地，也必须设立考勤点，考勤设备利用无线方式进行实时传输，可方便的进行数据采集以及实时数据查看，将以前无法进行监控的较远区域都实行考勤管理；2、对部分技术人员进行巡更考勤管理，可实现设定技术人员每天需到岗的位置，通过每个地点的考勤设备及时上传记录，实时了解技术人员巡查情况和到岗情况，并可出详细报表用于会议和问题讨论；3、工服要求植入刷卡芯片，车间门口要求使用LED看板联动，每一个大型设备旁设立刷卡点，使用服装刷卡区进行刷卡后，马上在对应设备旁的LED显示操作人名称，并显示其领导责任人，如此可方便的看到各设备的运行状态和操作人员名称，便于车间领导进行统筹管理和及时调整，并实现问责到人，为食品安全的每一道关卡把关；4、所有的车辆在出行时必须由管理人员审核后才可出车，在大门口处必须刷司机卡由门卫确认身份后再刷门卫卡才可开闸放行；5、在运输环节，为保障运输质量，考核司机正常行车，除GPS设备外，还要求司机进行异地考勤。 

　　解决方案
　　　
　　针对香满楼乳业的特殊要求，我公司派专人到各个生产环节进行详细考察，并制定一套完善解决方案：首先，针对户外环境，有距离远布线难的特点，即使是标准的WIFI无线通讯模式，也并不一定能覆盖所有区域，故我公司建议使用W8—CDMA设备，实现养殖基地的户外环境考勤，此设备可借助当地的CDMA手机卡进行CDMA无线通讯，实现大区域零死角的通讯覆盖；其次，技术人员巡更考勤管理，使用CT380考勤设备，在特定点连接网络和总公司服务器实时通讯，既可以电子地图的方式实时直观的查看人员的到岗，也可利用详尽的考勤报表进行了解；三，工服袖口处进行指定位置植入防水软性RFID卡片，可直接使用袖口进行考勤，刷卡同时在LED电子屏上显示员工姓名、工号、责任人姓名、工作时长等信息，便于现场管理人员及时发现问题、解决问题；四，在运输出车上，司机必须在出车前提交出车申请，由经理级以上管理人员的卡片在特殊修改过的380C审核终端上进行刷卡，3分钟内司机在同设备上刷卡即可将审核标识写入IC卡中，大门处出入管理终端可优先识别审核标识，若无标识，则自动报警，若有标识则在刷卡后显示司机照片，保安确认无误后再刷保安卡，方可开闸放行；五，车辆出行后，各地分厂进入时，同样刷司机卡后才可开闸通行，开闸同时设备利用平台后台设备发送短信到监管人员手机和邮箱上进行及时提醒，实现后勤运输管理各环节无缝联接。 

香满楼各经销店的标准配置效果图

　　客户反馈
　　　
　　“集团一卡通”项目上马后，整个香满楼乳业的生产、运输情况发生了翻天覆地的变化，真正做到了从源头上把关，确保了每个生产环节的安全、规范、高效。在此系统下，种植养殖环节基本杜绝了工人缺岗、代岗现象，有效防止了非操作人员的进入；在生产环节，通过考勤终端和电子地图实时查看，所有操作人员和司机的轨迹了如指掌，能迅速准确的责任到人，保证了生产各个环节的安全规范；在运输流通环节，采取司机和门卫以及主管授权三方刷卡放行的方式后，基本上杜绝了故障车和司机带病作业的现象，并完全做到了非集团车辆无法进入生产车间的管制，避免了未消毒车辆造成的生产环境之污染。在“一卡通”系统的科学管控之下，整个公司各项操作规程得到最大限度的执行，各个环节的员工责任心大幅提高，奶粉生产过程安全系数得到极大提高，为香满楼乳业生产安全奶、放心奶创造了充分必要条件。